Rosmarin-Ciabatta

Rezept

Zutaten: 400g Mehl, 20g Hefe, 200ml Wasser, 1 Prise Zucker, 1Teelöffel Salz, 2 Eßlöffel Olivenöl, feingehackter Rosmarin

Zubereitung: Für den Vorteig die Hefe mit dem Zucker im Wasser auflösen, mit etwas Mehl verrühren, zugedeckt 20min aufgehen lassen. Salz und Olivenöl dazugeben und mit dem gesamten Mehl zu einem geschmeidigen Teig rühren (kneten). Zugedeckt eine Stunde aufgehen lassen, Rosmarin dazugeben, durchkneten und ein langes Brot formen, zudecken und 45min aufgehen lassen. Bei 200°-220° ca. 30min backen, auf den Boden des Backrohrs eine feuerfeste Schale mit Wasser stellen!

 

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